诶哟，我跟侬讲哦，最近老多人问我，“綦江现在还有妹儿吗？”这个话头听上去像是随口一问，实则讲究蛮深个哦！我头一回听到辰光，还以为是哪能呢，后来一翻晓得——搿个“妹儿”，讲的是綦江的麻辣妹儿，重庆那边个风味小吃。我讲，搿个东西曳得起老些人个胃口，侬说是不是伐？
綦江妹儿个讲究，侬懂伐？
綦江麻辣妹儿哦，侬要是真懂吃，还得晓得它个魂头在哪能。这个东西燥辣得来，老鲜哦，讲究个是调料和火候。就像上海人吃生煎馒头，汁水要鲜，底要脆，綦江妹儿也是个样子，辣椒和花椒个比例要搭好，油得烧透，香得飘脱了才有味道。侬讲对伐？
我老早听我一个重庆个朋友讲，搿个妹儿哦，正宗个吃法，呒没搿些乱七八糟个调味料，讲究个是原汁原味。侬要是加啥香精啊、乱七八糟个东西，哎呀，搿能就不是正宗个妹儿了。搿个讲法哦，像上海人吃葱油拌面，葱油跟面个比例一调好，啥物事都不用加，吃脱了才叫正宗。
诶，对了，妹儿个原料也有门道哦~
侬晓得伐，綦江妹儿里面个辣椒选用是有讲究个哦！我辰光年轻辰光跑重庆，听伊拉讲，搿个辣椒是要选当地个“朝天椒”，搿个椒辣得来鲜，香气逼人。花椒嘛，最好是用搿边个麻椒，吃起来麻得舌头都要打卷，老好玩个哦~搿个原料搭配对了，妹儿个味道才会正宗。
偷偷告诉侬哦，其实綦江妹儿个辣味和麻味是有层次个。搿个“梯度辣”讲法，吃起来是先辣，后麻，嘴巴里厢个味道一层一层展开，像上海个弄堂里厢个路一样，绕来绕去有乾坤。侬要是去綦江吃，记得尝脱了搿个梯度个感觉，侬就晓得搿个妹儿有啥物事特别了！
綦江妹儿个“正确打开方式”，老克勒来教侬~
我跟侬讲哦，吃綦江妹儿，呒没啥讲究个，搿个东西就是要吃个爽快。侬一碗妹儿端起来，旁边配个冰镇啤酒，哎呀，搿个感觉，真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。吃脱了嘴巴辣得火辣辣，喝口啤酒解解腻，再来一口妹儿，搿能才叫享受。
另外哦，侬要是去了綦江，最好去搿些老街里厢个小店里吃。搿些店哦，门面虽小，味道是真正宗个。就像上海个弄堂里的老茶馆，门面勿起眼，但老底子味道都藏在里厢。侬讲是不是伐？
后手问题：綦江妹儿辣得来，侬吃得脱伐？
我跟侬讲哦，搿个辣味哦，不是一般个辣，侬要晓得自己个底线。要是侬老怕辣，记得提前跟老板讲，搿能叫伊稍微调轻一点，侬就吃得脱了。要是侬像我一样，老喜欢辣，哎呀，搿能可以随便放开来吃，老开心个哦！
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